第二卷第三十五章持螯赏菊

列位看官，对不住了！昨日写完这章，突然脑子一乱，对螃蟹的雌雄，有些不敢确定了。便跑出去找螃蟹对证！结果，螃蟹的雌雄没搞清楚，大忽悠却被朋友们灌成醉蟹。没能及时更新！还请看官们包涵一二。下面闲言少述，书归正传：

酒照例是当面开启，以示诚信，然后分别烫上。

茶房试了酒的温度，用目光示意车林巴布，酒菜齐备，可以开始了。

车林巴布收起折扇，笑吟吟地对那彦图说：“兄长，咱们闲言少叙，书归正传，开始吧？”

那彦图笑道：“开始就开始吧。”

车林巴布笑道：“鸟无头不飞，酒无令不行。在座的就您年长爵高，您不来开场白，这下面的锣鼓没法敲。”

那彦图摇头笑道：“阴险，读书人就是阴险。明明知道咱粗陋不文，却硬让咱在这些俊彦才女面前来开场白。这不是存心想让哥哥我出丑嘛。让你丢丑还得用高帽子拘着，令你想不出乖露丑都不行。得，咱人老皮厚，丢个三两层面子，也看不到皮肉。就诌几句过场话。所谓春江水暖鸭先知，秋高菊美肥蟹哭。秀才出闱放了假，剃头喝酒是正务。咱们就一句话，赏菊、品蟹、喝酒、吟诗、填词、唱曲。来，大家先喝个门前清。”

众人情不自禁地笑逐颜开，轰然应诺，举杯畅饮。

跑堂的小二，戏台上的徐策跑城一样，迈着小碎步，一溜小跑，送上扑鼻喷香的螃蟹。

茶房慌忙捧上吃螃蟹的工具，一一摆放在各位爷和姑娘面前。

螃蟹的种类很多，但北京能见着的只有“海蟹”、“紫解”、“河蟹”、“灯笼子蟹”等几种。

北京秋天吃的螃蟹，所谓持螯赏菊。以至《红楼梦》中的“螃蟹吟”，都是指的河螃蟹。

北京市上所售螃蟹，全都冠以天津胜芳镇所产的“胜芳螃蟹”名号，实际却不尽然。

京东一带以及京南马驹桥一带，也产大量的“高粱红大螃蟹”，上市后，也冠以胜芳大螃蟹的名头。

螃蟹运到北京以后，首先由正阳楼和其它大庄馆挑选第一路的“帽儿货”，其次才分到西河沿、东单牌楼、东四面八方牌楼的鱼床子。及至下街叫卖，已经是极小极瘦的末路货了。

正阳楼等大庄馆选得大螃蟹，每日饲以高粱米，数日内便愈见肥大。于是“胜芳大蟹”的招牌，就挂出来了。

普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸时要放上大块的姜。

吃的时侯，将蟹腹内的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，饮高度烧酒。

并没有什么特别奥妙的方法。

小二送上来的，就是蒸蟹。但一只螃蟹，要合五六毛钱。

这五六毛钱，可不是2009年的五六毛钱，而是前清的五六毛钱。这五六毛钱，可以买2009年的半袋面粉。

所以如此昂贵，除去螃蟹肥大以外，主要的是，伺候周到。

茶房和跑堂的服务态度就不说了，仅仅是吃螃蟹的工具，就让人眼花缭乱。

紫檀木的小锤，铁梨木的小砧板，小巧玲珑、油光闪亮。这是用来锤破蟹螯蟹足的。

另外配备的有，银碟银箸银叉银匙，以便测试螃蟹有没有毒。

再配备晶莹剔透的小玻璃盏，里面泡有高级茶叶、菊花瓣，以便随时洗去手上的腥味。

螃蟹以脐的团尖分雌雄。团脐体小，但内多紫油黄脂。尖脐的虽然壳内紫油少，但黄脂很多，并且螯足都很充实。吃雌吃雄，就看个人喜好了。

北京除去食大河蟹以外，还有用“灯笼子儿”小蟹做“醉蟹”的。即将小蟹洗净放瓮内，内洒烧酒、料酒、花椒盐水、香料，生腌。等到醉透了，取出来以佐酒，足快朵颐。

闲话扯远了。下面言归正传。

且说在座之人，除去那彦图、车林巴布这些王公贵族，李小蛮等南曲清吟小班的姑娘们。余下的徐雷等人，虽不如他们见多识广，却也都是自重身份的秀才。

因此，即便是有人有心大快朵颐，也都压下馋涎，学着他们，浅尝而已。

那彦图一面在小玻璃盏中洗手，一面笑呵呵地望着大家说：“所谓诗酒风流。在座的，都是才子才女，哪位起个头。来个即兴之作，给大家助助兴。”

“好啊......”大家纷纷赞同，却相互观望。没人肯当这个出头鸟。

“那就徐公子做个领袖吧！”小李白李小蛮，凤目瞟着徐雷，笑吟吟地开启樱桃小口说：“上一届春花社，就是徐公子开启的先河。徐公子才高八斗、学富五车，必能开个好头！”

徐雷正傻子过年看隔壁，跟车林巴布学吃螃蟹呢。闻言愣住。

上次在家里，与同窗们行酒令，是有他的前生在耳边指点，这才没出错。这会儿，他的前生不知道跑哪去了。

徐雷急忙在心中叫喊：“兄弟，快来救命！这诗怎么做......”

可徐雷喊叫了一脑门子汗，他的前生也没来。

眼见大家都望着自己，徐雷急中生智，笑嘻嘻地说：“赏菊咏蟹诗，都做烂了。就是李太白重生，也翻不出新鲜味儿来了。还是请姑娘们唱曲吧。无曲不成筵席嘛！”

“说的也在理。”李小蛮笑道：“可曲是压轴戏，岂能一上来就做散场戏？记得，上次公子说过，春清、夏爽、秋愁、冬闷。春夏宜诗，秋冬宜词。在这淡淡的秋愁之际，正应做几只小令儿，来助酒兴。徐公子就带头填上一只小令儿，给咱们定定调门儿。”

“天啊，你怎么就黑上我了？”徐雷暗暗叫苦。

徐雷再次急中生智，讪笑道：“小蛮姑娘，实在是抱歉！你也知道，我们都是刚从考场出来。这脑袋瓜子都被考糊巴了。哪里还能做出什么诗词。还是拾前人牙慧，应应景吧。”

“兄弟说的是。我这无后顾之忧的都一脑袋浆糊了，何况你们了。小弟有难，大哥代解！”车林巴布笑逐颜开地说道：“我先吟一只张安陆的小令儿，给大家提提精神！”

车林巴布说着，轻声吟道：“锦筵红，罗幕翠。侍宴美人姝丽。十五六，解怜才。劝人深酒杯。黛眉长，檀口小。耳畔向人轻道。柳阴曲，是儿家。门前红杏花。”

“好！为这个小可人儿，共举一杯！”那彦图拍案笑道。

大家举杯畅饮。