经过一番苦思冥想，冷滟终于想到了一个自认为绝美的搭配，那是摩卡柠檬派！打定主意后，她便着手进行材料准备。请大家搜索（@￥）看最全！更新最快的

与此同时，冷滟的小伙伴们，这一回并没有因为再一次找不到她、也联系不而焦急，毕竟有几位前辈在，对这国际咖啡师大赛的赛事组委会、以及咖啡会社的行事风格，都是有所了解的。

不过，衡山路分店咖啡吧里的李月月，怎么样也提不起精神了！

那封被冷滟随手丢弃、却对她至关重要的信，李月月已经开始随身携带着，她想着但凡有什么机会，能以此来证明自己是有资格参加国际咖啡师大赛的总决赛的！

可惜的是，自冷滟联系不后，国际咖啡师大赛的消息也似乎是断了线的风筝，寻不到什么踪影。有几次，她曾向几位前辈旁敲侧击地询问过冷滟的下落、或者赛的信息，但前辈们对她的态度总是闪烁其词，李月月始终没有得到令人满意的答复。

不能这么坐等！李月月下定决心，自己的命运要捏在自己手里，哪能说守护冷家，真的这么认命、世世代代地守护下去？

有句话叫“天随人愿”，有时候心里所想的的确有可能成真！

本是捡了个空去超市买东西的李月月，在路意外碰见了许久未见的混血帅哥唐宁，两人偶遇相聊甚欢。

唐宁提起了认识咖啡会社的人，这让李月月一直没方向的小心思蠢蠢欲动了。李月月用尽各种方法引导唐宁道出了咖啡会社的相关信息，同时她明确了一点，是唐宁所认识的人，可以带她前往冷滟所在的地方！按时间算起来，如果没有意外，她还来得及赶协助冷滟迎接总决赛的最后一轮赛！

李月月当然会牢牢抓住这个机会！

使尽浑身解数，向唐宁打听好了一切，李月月便只身前往唐宁所说的地方，寻找那个可以把她带到冷滟身边的人！

正当李月月带着满怀“雄心壮志”前往冷滟所在的、咖啡会社选送参赛者的赛现场时，冷滟正在专心致志地准备她的摩卡柠檬派！

提到“摩卡”，光是这两个字极具研究价值！

摩卡咖啡是一种最古老的咖啡，摩卡mocha，在意大利意为巧克力，cafemocha自然是巧克力咖啡的意思了。其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪，整个东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡主要是集到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来，这些产地所产的咖啡豆，仍被称为摩卡咖啡豆。

产于埃塞俄亚的摩卡咖啡豆，豆小而香浓，酸醇味强，甘味适，风味特殊。经水洗的咖啡豆，是颇负盛名的优质咖啡当香醇的咖啡、浓郁的牛奶和甜腻的巧克力三者完美地结合在一起时，任何人都无法抗拒她那诱人的魅力！

摩卡咖啡的制作看似十分简单，把三分之一的意大利浓缩咖啡、三分之一的热巧克力和三分之一的热牛奶依次倒入咖啡杯，做成了摩卡咖啡。

但要真正把摩卡的特点：即既有意大利浓缩咖啡的浓烈，又包容了巧克力的甜美，更融合了牛奶的柔滑都淋漓尽致地发挥出来的话，那可是需要功力的！像蛋炒饭，最家常的东西要做出美妙的味道，这背后的功夫越大！

首先，是要从一堆原材料的咖啡豆挑选出最优质的。在挑选时要注意咖啡豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。

接着，便是咖啡豆的研磨。要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨，研磨大致可分为三个阶段：粗研磨、研磨、和细研磨。

粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶(美国传统的冲泡器)，研磨咖啡适合于滤泡式、虹吸式咖啡壶冲泡方式，细研磨则最适合咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)。值得一提的是，冲泡时间越短，研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小，和热水接触的面积越大，故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡机；太粗的研磨，则会冲出较没有味道的咖啡。

咖啡豆在研磨之后，细胞壁会完全崩解，这是与空气接触的面积会增加很多，所有保护新鲜的防线完全撤出，氧化与变质的速度变快，在30秒到2分钟之内会使咖啡丧失风味。

冷滟在研磨好咖啡豆后，迅速进行萃取，以尽可能地防止咖啡香味流失。在萃取的同时，用蒸汽管将200ml打热，并加入10g可可粉，接着把可可牛奶倒入萃取出来的25c的咖啡杯，撒入可可粉或者用巧克力酱挤花进行装饰。

而冷滟在制作摩卡前已经放入烤箱进行烘培的柠檬派，当从烤箱拿出来时，好像是打开窗户便闻到了青草的香味那样令人振奋！不仅味道清香浓郁，更让人食指大开

这样的一份摩卡柠檬派，当然是获得了评审们的一致通过！

坐回到工作室休息的冷滟本还在纳闷，如果眼前的三位评审会不会因为她是咖啡会社推荐的而偏私时，工作室的门被推开了。

“冷滟姐！”李月月一走进门便朝冷滟奔过去，搂着冷滟的肩膀嚷道，“终于看到你了！”

“月月！”冷滟先是大吃一惊，随后便拍着趴在她肩膀李月月的头道，“还好，还好你来了，来得及在下一场、也是最后一轮赛给我帮忙！”

“真的吗？太好了！”李月月喜极而泣，心里的种种想法交织在一起，不知道该怎么形容，只是默默地叹道：太好了！果真是天随人愿！我的机会来了！

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